คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเป็นภาควิชาหนึ่งของวิทยาลัยครูสุรินทร์ ชื่อ ภาควิชาหัตถศึกษาและอุตสาหกรรมศิลป์ สอนวิชาพื้นฐานทางช่างและอุตสาหกรรม ในปีการศึกษา 2528 เกิดภาวะผู้เรียนทางสายครุศาสตร์มาก ซึ่งตำแหน่งการบรรจุรับราชการครูน้อย ประกอบกับความเจริญเติบโตและการต้องการพัฒนาประเทศไปสู่ภาคอุตสาหกรรม ทำให้เกิดความต้องการของตลาดแรงงานในภาคธุรกิจและอุตสาหกรรมสูง สภาการฝึกหัดครูจึงได้จัดหลักสูตรสาขาวิชาอื่น ๆ ที่นอกเหนือจากสาขาครุศาสตร์ ภาควิชาหัตถศึกษาและอุตสาหกรรมศิลป์ จึงได้จัดการเรียนการสอน 2 สาขาวิชา คือ สาขาวิชาการศึกษา และสาขาวิชาวิทยาศาสตร์

ในเดือนกันยายน พ.ศ. 2542 ได้ประกาศแบ่งส่วนราชการของสถาบันราชภัฏสุรินทร์ และให้ภาควิชาหัตถศึกษาและอุตสาหกรรมศิลป์ ต่อมาได้มีโครงการจัดตั้งคณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม และได้รับการอนุมัติให้เป็นคณะฯ มีการบริหารจัดการและดำเนินงานตามพันธกิจ ผลิตบัณฑิตสาขาวิทยาศาสตร์ด้านเทคโนโลยีอุตสาหกรรม

ในปีการศึกษา 2548 ได้รับการอนุมัติจากสภามหาวิทยาลัยและสำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา ให้จัดการศึกษาในหลักสูตรครุศาสตรมหาบัณฑิตสาขาวิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรม

ในปีการศึกษา 2554 ได้รับการอนุมัติจากสภามหาวิทยาลัยและสำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา ให้จัดการศึกษาในหลักสูตรวิศวกรรมศาสตร์ สาขาวิชาวิศวกรรมการจัดการอุตสาหกรรม เพื่อผลิตวิศวกรด้านการจัดการอุตสาหกรรม หลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีไฟฟ้า สาขาวิชาเทคโนโลยีการผลิต สาขาวิชาเทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์และสารสนเทศ และสาขาวิชาเทคโนโลยีคอมพิวเตอร์ เพื่อผลิตนักเทคโนโลยี และหลักสูตรครุศาสตร์บัณฑิต สาขาอุตสาหกรรมศิลป์และเทคโนโลยีเพื่อผลิตด้านนักศึกษาครู

ในปีการศึกษา 2555 ได้รับการอนุมัติจากสภามหาวิทยาลัยและสำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา ให้จัดการศึกษาในหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาเทคโนโลยีอุตสาหกรรม และหลักสูตรดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรม

ในปีการศึกษา 2557 ได้รับการอนุมัติจากสภามหาวิทยาลัยและสำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา ให้จัดการศึกษาในหลักสูตรวิศวกรรมศาสตร์ สาขาวิชาการจัดการวิศวกรรมและเทคโนโลยีอุตสาหกรรม เพื่อผลิตวิศวกรด้านการจัดการอุตสาหกรรม

  ปัจจุบันมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์นิคม ลนขุนทด ดำรงตำแหน่งคณบดี คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม และได้จัดการเรียนการสอนครอบคลุมหลักสูตร/สาขาต่าง ๆ ดังนี้

1. สาขาวิชาเทคโนโลยีเครื่องกล
2. สาขาวิชาเทคโนโลยีวิศวกรรมโยธาและสถาปัตยกรรม

1. สาขาวิชาอุตสาหกรรมศิลป์และเทคโนโลยี

1. สาขาวิชาเทคโนโลยีไฟฟ้าและอิเล็กทรอนิกส์
2. สาขาวิชาเทคโนโลยีคอมพิวเตอร์
3. สาขาวิชาเทคโนโลยีการผลิต

1. สาขาวิชาวิศวกรรมการจัดการ

1. สาขาวิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรม

1. สาขาวิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรม

ตลอดระยะเวลาที่ผ่านมาคณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม ได้มีการพัฒนาบุคลากรโดยการเปิดสอบบรรจุบุคลากรเพิ่มและจัดส่งบุคลากร ไปศึกษาเพิ่มเติมในหลักสูตร/สาขาที่เกี่ยวข้องและมีการจัดหาเครื่องมืออุปกรณ์ตลอดจนปรับปรุงอาคารสถานที่ ให้เหมาะสมและให้สอดคล้องกับการจัดการเรียนการสอนในสาขาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมมาโดยตลอด ซึ่งล้วนแต่เป็นไปเพื่อตอบสนองต่อความต้องการด้านกำลังคน ทั้งในระดับท้องถิ่นจนถึงระดับประเทศ และตอบสนองต่อความต้องการการศึกษาของชุมชนในท้องถิ่นอีกด้วย